Măng tươi nấu tôm viên

Xin giới thiệu đến các bạn cách thực hiện
một một món canh thơm ngon, hấp dẫn mà lại chế biến rất nhanh, đó là
món canh măng tươi nấu tôm viên.

Nguyên liệu
- 300g măng vàng rửa sạch cắt khoanh vừa ăn
- 200g tôm tươi
- Hành lá tước sợi
- 1 muỗng cà phê hành tím xay
- 1 lít nước dùng
- Dầu ăn, hạt nêm, tiêu


Thực hiện:





Tôm bóc vỏ, chẻ lưng bỏ chỉ đen, chà muối, rửa sạch, để
thật ráo, xay nhuyễn, quết dẻo với đầu hành trắng, 1 muỗng cà
phê hạt nêm,1/3 cà phê tiêu, viên thành viên tròn.

Măng thái khoanh, luộc lại trong nước sôi.


Đun nóng 1 muỗng dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm, cho măng
vào xào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm vào xào cho thấm, cho nước
dùng vào đun sôi. Dùng muôi hớt bọt cho nước canh trong


Sau đó cho tôm viên vào nấu chín cho đến khi viên tôm nổi lên
mặt, măng chín, nêm lại với 1 muỗng cà phê hạt nêm, nếm vừa ăn,
tắt lửa.
Múc canh ra tô, cho hành tước sợi lên, rắc tiêu.
Dùng nóng với cơm trắng.


Mách nhỏ:

Để giảm bớt mùi hăng và vị nhẫn của măng thì nên luộc măng qua nước muối 2 – 3 lần.